Vins Non spécifié Cave Coopérative de Pfaffenheim - Goldert - 1988

Avis Viniou

La Cuvée Goldert 1988 de la Cave Coopérative de Pfaffenheim est un vin blanc sec issu d’un terroir d’exception en Alsace, classé Grand Cru. Même si le cépage n’est pas explicitement mentionné, le Grand Cru Goldert est emblématique du Muscat et du Gewurztraminer, parfois du Riesling ou du Pinot Gris. Le millésime 1988, marqué par la maturité et la belle concentration des raisins, confère à ce vin une intensité aromatique singulière ainsi qu’une grande complexité. La vinification traditionnelle en cave coopérative mise sur le respect du fruit et la pureté du terroir, rendant hommage à la finesse et l’élégance propres aux Grands Crus alsaciens.

Situé sur les collines au nord de Gueberschwihr, le Grand Cru Goldert bénéficie d’un terroir calcaire unique, retenant la chaleur du soleil et favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Le climat semi-continental d’Alsace, avec des étés chauds et des automnes prolongés, permet d’obtenir des vendanges tardives riches en arômes. La région viticole d’Alsace, forte d’une histoire séculaire marquée par les influences germaniques et françaises, est reconnue pour ses vins de grande typicité, élaborés principalement à partir de cépages nobles et caractérisés par leur fraîcheur et leur longévité.

Au vu de son style et de son évolution due à l’âge, cette Cuvée Goldert se marie parfaitement avec une cuisine raffinée : un sandre au beurre blanc, une terrine de poisson ou des mets à base de viande blanche en sauce légère. Pour rester en harmonie avec ses origines alsaciennes, osez l’associer à une choucroute de la mer ou à une tarte à l’oignon. Les fromages à pâte pressée mi-cuite, type comté affiné, seront également de merveilleux compagnons.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler sa palette aromatique complexe, sans masquer sa fraîcheur ni ses notes évoluées. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au bouquet de s’épanouir pleinement.