Vins Non spécifié Dopf - Vin Orange - 2023

Avis Viniou

Issu de la maison Dopf en Alsace, ce vin orange 2023 est une cuvée originale qui s’inscrit dans la tendance des vins de macération. Élaboré à partir de cépages blancs laissés en contact prolongé avec les peaux, ce type de vinification confère à ce vin sec une robe ambrée éclatante ainsi qu’une structure tannique inédite pour un vin blanc. Le millésime 2023, marqué par une météo contrastée, a permis une belle maturité des raisins tout en préservant l’acidité caractéristique de la région, apportant fraîcheur et complexité.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, protégé par les Vosges ce qui favorise de grands écarts de température entre le jour et la nuit et offre ainsi aux raisins une maturité optimale et une vivacité naturelle. Les sols sont variés, mêlant marne, calcaire, granit et schistes, et contribuent à la finesse aromatique et à la minéralité unique de ses vins. Riche d’une histoire séculaire, le vignoble alsacien s’est imposé comme une région incontournable des grands vins blancs français, réputés pour leur pureté et leur élégance. Aujourd’hui, cette tradition est réinterprétée à travers des cuvées de vins orange, qui séduisent par leur originalité et leur expressivité.

Ce vin orange accompagnera idéalement des plats légèrement épicés, des cuisines aux accents asiatiques, des currys ou des tajines de légumes, mais aussi des mets locaux tels que le coq au Riesling ou la choucroute revisitée aux légumes. Sa structure tannique se prête également à des accords avec fromages de caractère comme le Munster ou le Comté affiné. Son profil aromatique complexe — notes de fruits mûrs, de zeste d’agrume, d’épices douces et touches florales — en fait un partenaire de choix pour les plats de fête ou une cuisine végétarienne raffinée.

Il est conseillé de servir ce vin orange légèrement rafraîchi, autour de 10-12°C, dans de grands verres afin de permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Une aération préalable en carafe révèlera toute la richesse et la personnalité de cette cuvée originale d’Alsace.