Vins Non spécifié Emile Meyer - Grand Cru Kaefferkopf - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Grand Cru Kaefferkopf 2020 du domaine Emile Meyer incarne l’excellence des grands blancs alsaciens. Ce vin provient du célèbre terroir de Kaefferkopf, reconnu Grand Cru depuis 2007 et situé à Ammerschwihr. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas renseigné ici, les Kaefferkopf sont traditionnellement issus d’un subtil assemblage de cépages nobles d’Alsace, principalement le Gewurztraminer, le Riesling et le Pinot Gris, parfois complétés de Muscat. Le millésime 2020 s’exprime avec fraîcheur, finesse et pureté aromatique, portées par un élevage qui respecte la typicité du terroir, composé principalement de granite et de grès. Cette composition apporte tension, minéralité et complexité, tout en préservant la vivacité propre aux vins secs.

L’Alsace est réputée pour son climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des automnes prolongés, permettant une maturité optimale des raisins. La barrière naturelle des Vosges protège la région des précipitations excessives, favorisant une viticulture de haute précision et un style de vins cristallins, expressifs et élégants. L’histoire viticole de Kaefferkopf s’étend sur plusieurs siècles, avec une reconnaissance de son identité unique qui se traduit aujourd’hui par cette classification Grand Cru, gage de qualité et d’expression du terroir.

Pour sublimer ce vin élégant et racé, privilégiez des accords raffinés. Il s’accordera à la perfection avec des poissons en sauce délicate, des crustacés ou un risotto aux asperges. Ses notes florales et minérales feront aussi merveille avec une choucroute de la mer ou, plus régionalement, avec une tarte à l’oignon alsacienne. Vous pouvez également tenter l’accord avec de la cuisine asiatique légèrement épicée pour mettre en avant la finesse de son bouquet.

Servez ce Grand Cru à une température de 8 à 10°C afin de révéler toute la complexité et la fraîcheur de ses arômes. Il s’appréciera dans de grands verres pour libérer sa palette aromatique après une légère aération. Un vin de garde, il pourra encore évoluer avec quelques années en cave, développant alors de subtils arômes tertiaires.