Vins Non spécifié Paul Boehlert - 2011

Avis Viniou

Le Paul Boehlert 2011 est un vin blanc sec d’Alsace, une région reconnue pour la pureté et la finesse de ses vins. Ce millésime, élaboré en France sous l’étiquette Paul Boehlert, reflète parfaitement le style alsacien, généralement fondé sur des cépages locaux comme le Riesling, le Pinot Blanc, le Pinot Gris, ou encore le Sylvaner, même si le détail précis n’est pas spécifié ici. Les vins blancs alsaciens sont souvent vinifiés en monocépage, ce qui met en valeur l’expression du fruit, la fraîcheur et la minéralité du terroir. L’année 2011, marquée par un climat relativement sec et des vendanges précoces, a produit des vins équilibrés, à la fois aromatiques et dotés d’une belle acidité, parfaits pour une garde de quelques années.

Le vignoble alsacien s’étend sur une étroite bande en lisière des Vosges, entre Marlenheim et Thann. Son terroir se distingue par une mosaïque impressionnante de sols : granitiques, argilo-calcaires, schisteux, ou encore gréseux, offrant une palette d’expression très riche aux vins. La protection naturelle des Vosges crée un microclimat sec, l’un des plus ensoleillés de France, propice à la maturation lente des raisins et à la concentration des arômes. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’Antiquité, mais c’est surtout depuis la période médiévale que la région s’est imposée pour ses vins fins et précis.

Avec son profil sec et aromatique, ce blanc d’Alsace accompagne parfaitement la cuisine locale, comme la choucroute garnie, le baeckeoffe ou une matelote de poissons au Riesling. Il se mariera aussi à merveille avec des poissons grillés, des fruits de mer, des fromages de chèvre frais ou encore un curry de légumes. Sa fraîcheur et sa tension lui permettent de supporter des accords avec des plats asiatiques légèrement épicés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C. Veillez à l’ouvrir juste avant le service afin de préserver toute sa palette aromatique et sa vivacité. Un verre à vin blanc relativement large mettra en valeur la richesse de son nez et la précision de sa bouche. Dégusté dans ces conditions, le Paul Boehlert 2011 exprimera toute la finesse du style alsacien.