Vins Non spécifié Domaine Meckert - 2018

Le Domaine Meckert propose ici un vin blanc moelleux issu de vendanges tardives, millésimé 2018 et labellisé en agriculture biologique, qui bénéficie en outre de la mention Grand Cru. Sans précision sur le cépage, mais dans la grande tradition alsacienne, on peut imaginer qu’il s’agit probablement de Gewurztraminer, Pinot Gris ou Riesling, trois variétés stars de la région pour ce style de vins. Les vendanges tardives consistent à récolter les raisins alors qu’ils ont atteint une maturité élevée, voire une surmaturité, favorisant ainsi un moelleux naturel et une belle concentration aromatique, typiques de ces élixirs alsaciens. À l’ouverture, ce vin déploie une robe dorée intense et offre au nez des notes de fruits confits, de miel, de coing, auxquels peuvent se mêler des touches d’épices douces et de fleurs séchées. En bouche, il se distingue par un équilibre remarquable entre la douceur et une trame acidulée vivifiante, signature des beaux moelleux alsaciens.

L’Alsace, nichée à l’est de la France et protégée des intempéries par la chaîne des Vosges, jouit d’un climat semi-continental offrant de faibles précipitations et de belles amplitudes thermiques. Son terroir complexe, avec une mosaïque de sols (granitiques, marneux, calcaires et gréseux), apporte une grande diversité et une finesse singulière aux vins qui y naissent. La région possède une histoire viticole profonde, marquée notamment par la valorisation de ses Grands Crus et d’une production souvent tournée vers la pureté aromatique et la mise en avant des cépages nobles.

Pour accompagner ce vin moelleux, privilégiez des mets qui mettront en valeur sa richesse et sa fraîcheur en finale. Les fromages persillés comme le Roquefort, les tajines sucrés-salés aux abricots ou aux dattes, mais aussi le foie gras, qu’il soit poêlé ou mi-cuit, seront de grands partenaires. En dessert, osez un kougelhopf aux raisins secs ou une tarte alsacienne à la mirabelle pour jouer l’accord régional.

Ce vin s’exprimera idéalement servi entre 8 et 10°C, dans un verre légèrement resserré pour exalter la complexité de son bouquet. Prenez le temps de le laisser s’aérer quelques minutes après l’ouverture afin de savourer pleinement toute l’amplitude de ses arômes, aussi bien à l’apéritif gourmand qu’en finale d’un repas festif.