Vins Non spécifié Stoeffler - 2018

Avis Viniou

Le Stoeffler 2018 Grand Cru d’Alsace est un vin blanc sec issu du vignoble de la famille Stoeffler, reconnu pour sa recherche de pureté aromatique et de finesse dans ses cuvées. Si l’assemblage exact n’est pas précisé, la mention « Grand Cru » est gage d’une sélection parcellaire rigoureuse sur un terroir d’exception, où l’on retrouve le plus souvent des cépages nobles alsaciens tels que le Riesling, le Gewurztraminer ou le Pinot Gris. Le millésime 2018 a été marqué par une belle maturité des raisins et un équilibre subtil entre fraîcheur et richesse, grâce à un climat estival chaud mais finement maîtrisé par le savoir-faire du vigneron. La vinification, bien que non détaillée, suit généralement en Alsace des principes respectant l’expression du terroir, souvent avec une fermentation en cuves inox ou foudres traditionnels, et un élevage permettant au vin de gagner en complexité sans masquer sa minéralité.

L’Alsace, région frontalière aux influences rhénanes, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds, des hivers froids et un ensoleillement exceptionnel dû à la protection des Vosges. Les sols varient du granit, calcaire, au schiste, apportant richesse et diversité aux vins. L’histoire viticole y est ancienne, les Grands Crus étant officiellement reconnus pour leur qualité, leur typicité aromatique et leur aptitude à la garde. La tradition viticole ici valorise l’expression variétale et la fraîcheur, signant des vins blancs précis et élégants.

Ce vin s’accordera parfaitement avec une cuisine raffinée. Pensez aux poissons à chair fine comme un sandre rôti au beurre blanc, à des crustacés, ou à des plats régionaux comme la choucroute de la mer. Il sublimera également une volaille à la crème ou d’onctueux fromages de chèvre frais. Pour une expérience locale, mariez-le à un baeckeoffe alsacien, où la richesse du plat sera équilibrée par la vivacité du vin.

Afin d’exprimer toute sa palette aromatique et sa fraîcheur, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une vingtaine de minutes avant dégustation, pour permettre à ses arômes de se dévoiler harmonieusement.