Vins Non spécifié Un instant sur terre - Un instant sur terre - 2022

Avis Viniou

La cuvée Un instant sur terre 2022 du domaine éponyme illustre parfaitement le travail minutieux et respectueux de la nature que l’on rencontre chez certains vignerons alsaciens engagés en biodynamie. Ce vin blanc sec, dont la dénomination précise de cépage n’est pas spécifiée, laisse cependant présager une expression authentique du terroir alsacien. Le millésime 2022 a profité d’un climat généreux, permettant une belle maturité des raisins. La vinification en biodynamie vise à exprimer le caractère vivant du sol et du vignoble tout en privilégiant une grande pureté aromatique et une belle finesse en bouche.

L’Alsace, région située entre les Vosges et le Rhin, profite d’un climat semi-continental particulièrement favorable à la culture de la vigne, avec des étés chauds, des automnes longs et une pluviométrie faible grâce au massif vosgien qui protège les vignes. Les sols variés, mêlant granite, calcaire, marne ou encore schiste, offrent une large palette d’expressions aux vins blancs alsaciens, alliant minéralité, vivacité et complexité. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine et la région est aujourd’hui célèbre pour ses vins blancs aromatiques et d’une grande élégance.

Ce vin biodynamique, à la personnalité affirmée et à la fraîcheur préservée, se révélera en accompagnement de spécialités alsaciennes comme une choucroute de la mer, un presskopf ou un bibeleskaes. Il s’accordera tout aussi bien avec des poissons grillés, des coquillages ou des viandes blanches marinées aux herbes, mais aussi avec une salade composée agrémentée de fromage de chèvre frais ou de fruits secs, pour souligner sa vivacité.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique de ce vin blanc sec et de sa délicatesse, il est conseillé de le servir frais, idéalement entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut révéler toute sa subtilité sur des millésimes jeunes.