Vins Non spécifié Baumann - 2013

Avis Viniou

Le Baumann Grand Cru 2013 est un vin blanc sec issu du vignoble d’Alsace, une région réputée pour la finesse et la richesse aromatique de ses vins blancs. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins Grand Cru d’Alsace mettent souvent en avant des raisins nobles comme le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Muscat. Le millésime 2013 s’est distingué par une météo fraîche avec des vendanges tardives, favorisant l’expression de la fraîcheur et de la minéralité. Sur un terroir classé Grand Cru, la vinification est généralement soignée, avec un pressurage délicat puis une fermentation lente, amplifiant la complexité et la structure du vin.

L’Alsace, bordée par les Vosges à l’ouest, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par une importante influence montagnarde qui protège la région des pluies. Les sols sont variés mais les meilleurs crus sont souvent installés sur des coteaux calcaires, marno-calcaires ou gréseux, apportant caractère et minéralité aux vins. Riche d’une histoire viticole séculaire, l’Alsace valorise le respect de la tradition tout en développant une approche toujours plus qualitative, notamment à travers la reconnaissance de ses Grands Crus qui représentent les joyaux du vignoble.

Pour accompagner ce Grand Cru blanc sec, privilégiez des plats raffinés capables de dialoguer avec la fraîcheur et la minéralité du vin. Les poissons grillés, les fruits de mer, ainsi que des coquilles Saint-Jacques rôties trouveront un écho délicieux. Les spécialités alsaciennes telles qu’une choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon sublimeront également ses arômes. Si le vin est issu de Riesling ou de Pinot Gris, il s’accordera merveilleusement avec des fromages affinés comme le munster.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 8-10°C pour préserver toute sa vivacité et permettre à ses notes aromatiques de s’exprimer harmonieusement. Pensez à ouvrir la bouteille une quinzaine de minutes avant la dégustation afin d’aérer le vin et d’en révéler toute la complexité.