Vins Non spécifié Paul Barn - 2014

Avis Viniou

Le vin Paul Barn 2014, issu de la région d'Alsace, se présente dans une belle robe blanche, caractéristique des cépages blancs cultivés sur ces terres. Même si le cépage n'est pas précisé, l'Alsace est réputée pour ses grands blancs issus, selon les cuvées, de Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer ou encore Muscat. Le millésime 2014 a bénéficié d’une météo contrastée, mais favorable à la fraîcheur et à la tension des blancs, offrant des vins d’une belle acidité et d’une grande pureté aromatique. Ce blanc sec a sans doute subi une vinification en cuve pour préserver son caractère frais et fruité, typique des vins blancs alsaciens.

L’Alsace, nichée au pied des Vosges, présente des sols variés — marno-calcaires, granitiques, schisteux — qui confèrent aux vins une belle minéralité. Le climat est semi-continental, bénéficiant d’une pluviométrie faible grâce à l’effet de fœhn provoqué par la barrière des Vosges, ce qui favorise la concentration des arômes dans les raisins. L’histoire viticole de la région est riche ; marquée tant par l’influence allemande que française, elle a su développer un style unique, conjuguant finesse, fraîcheur et complexité.

Ce vin blanc sec trouvera naturellement sa place aux côtés de la gastronomie alsacienne. Vous pouvez l’accorder avec une choucroute de la mer, des poissons grillés, un baeckeoffe ou encore des coquilles Saint-Jacques poêlées. Son acidité et sa vivacité accompagneront merveilleusement bien des plats à base de légumes croquants, des fromages à pâte pressée (comme le Comté jeune) ou même une tarte flambée traditionnelle.

Pour en apprécier toutes les subtilités aromatiques et la fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8 à 10°C. Une légère aération dans le verre révélera toute la complexité de ses arômes et sa belle structure en bouche. Idéalement, dégustez-le dans les cinq à sept ans suivant le millésime pour profiter de ses arômes primaires et de sa fraîcheur.