Vins Non spécifié Mélanie Kröber - Burlesque

Avis Viniou

La Cuvée Burlesque du domaine Mélanie Kröber est un vin orange biologique, pointant la modernité et la singularité dans l’univers alsacien. Élaboré à partir d’une macération de raisins blancs, ce vin revendique un caractère sec, tout en étant le fruit d'un assemblage, caractéristique des approches créatives actuelles. Sa méthode de vinification, bien que la composition exacte ne soit pas précisée, suit le principe d’une macération pelliculaire : les peaux de raisins blancs restent en contact avec le jus, apportant structure, couleur et complexité aromatique héritées des vins rouges, mais avec la fraîcheur des cépages blancs. Le fait qu'il ne soit pas millésimé accentue la volonté de produire un vin d’auteur, d’assemblage et d’équilibre, où le terroir et l’expression artistique priment sur l’effet millésime.

L’Alsace, région à la croisée des influences climatiques et culturelles, offre des conditions idéales à ce style avant-gardiste. Bordée par les Vosges, la région bénéficie d’un climat semi-continental sec, propice à une maturation lente des raisins. Les sols variés – granite, calcaire, marne ou grès – permettent aux vins de révéler la diversité géologique du vignoble. Si l’Alsace a bâti sa réputation sur des blancs purs, droits et aromatiques, elle favorise aujourd’hui des démarches engagées comme la biodynamie et la production de vins de macération. Mélanie Kröber s’inscrit ainsi dans la dynamique novatrice de jeunes vignerons alsaciens privilégiant la nature, l’énergie du vin et l’authenticité.

La structure tannique légère, la vivacité et les arômes complexes de la Cuvée Burlesque en font un partenaire audacieux pour la table. Il accompagne à merveille des plats orientés vers des saveurs épicées ou umami comme un curry de légumes, un tajine aux fruits secs ou des couscous végétariens. En accords régionaux, il s’essaie aussi avec la choucroute revisitée sans viande, ou une tarte flambée à la crème et aux oignons rouges. Les fromages à pâte lavée ou certains fromages de chèvre affinent aussi son évolution en bouche.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Un passage en carafe, notamment pour les versions les plus jeunes, permettra d’achever son ouverture aromatique et d’harmoniser ses amers raffinés. Laissez-lui le temps, il vous offrira un nouveau visage à chaque minute.