Vins Non spécifié Cave Vinicole Ollwiller - 2021

Avis Viniou

Ce vin blanc sec provient du millésime 2021 et est signé par la Cave Vinicole Ollwiller, portant la distinction Grand Cru, gage d’une sélection rigoureuse des parcelles et d’un terroir d’exception. Bien que le cépage ne soit pas précisé, en Alsace, les Grands Crus sont souvent issus de cépages nobles tels que le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Muscat. Le millésime 2021 en Alsace a été marqué par des conditions climatiques fraîches, contribuant à préserver l’acidité tout en révélant une belle complexité aromatique. L’absence de mention d’une vinification particulière laisse présager une méthode traditionnelle, privilégiant l’expression pure du terroir.

La région d’Alsace s’étire le long de la frontière allemande, entre les Vosges et le Rhin. Son climat semi-continental offre des étés chauds et des hivers froids, tandis que les montagnes protègent les vignes des précipitations excessives. Les sols, magnifiquement diversifiés – schistes, calcaires, grès ou marno-calcaires – apportent à chaque Grand Cru une personnalité propre. L’Alsace possède une longue tradition viticole héritée de l’Empire romain, et la mention Grand Cru, introduite dans les années 1970, consacre les plus remarquables expressions de ses terroirs.

Ce style de vin blanc sec, particulièrement s’il s’agit d’un Riesling Grand Cru, se prête merveilleusement à la gastronomie alsacienne : choucroute de poissons, matelote au riesling, ou encore tartes flambées aux oignons et lardons. Il accompagne également des poissons grillés, des coquillages, ainsi que des fromages à pâte pressée comme le Comté ou le Gruyère, et s’appréciera tout autant avec la cuisine thaïlandaise ou un ceviche, grâce à sa fraîcheur et son élégance.

Pour une dégustation optimale, servez ce Grand Cru d’Alsace à une température de 8 à 10°C. Cette fraîcheur soulignera la vivacité, le bouquet aromatique et la finesse minérale du vin. Pensez à l’ouvrir ou à le carafer quelques minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement.