Vins Non spécifié Axel Bauer - Handwerk - 2020

Avis Viniou

La cuvée Handwerk 2020 du domaine Axel Bauer est un vin blanc sec issu de l’Alsace, une région réputée pour la pureté aromatique de ses blancs et la richesse de ses terroirs. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas spécifié, la région alsacienne offre une palette de cépages emblématiques tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou encore le Pinot Gris. La mention "Handwerk" évoque un travail artisanal, probablement une vinification respectueuse du fruit et de son terroir, revendiquant souvent des fermentations lentes et un élevage sur lies fines pour apporter du volume et de la complexité au vin.

L’Alsace, nichée à l’est de la France, jouit d’un climat semi-continental, profitant d’une belle ensoleillement et d’une faible pluviométrie grâce au massif des Vosges qui la protège des influences océaniques. Le vignoble, disposé en coteaux, s’appuie sur une mosaïque de sols, allant du granit au calcaire en passant par le schiste et l’argile, conférant aux vins une expression variée et une identité très marquée. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et s’est cristallisée avec une forte identité germanique, ce qui explique la présence de cépages nobles et une maîtrise exceptionnelle des blancs secs et aromatiques.

Ce vin blanc sec et expressif se mariera parfaitement avec les spécialités alsaciennes telles qu’une choucroute de la mer ou un baeckeoffe de poisson. Il mettra aussi en valeur des poissons en sauce légère, des coquillages, des volaille crémeuses ou un apéro raffiné autour de fromages à pâte pressée. La fraîcheur naturelle et la vivacité du vin soutiendront la richesse de plats exotiques plus épicés comme un curry doux de crevettes ou une salade asiatique.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin frais, entre 8°C et 10°C. N’hésitez pas à le carafer s’il présente un profil aromatique encore fermé, afin de libérer toute la complexité de ses arômes floraux et fruités. Ce vin est idéal pour une dégustation conviviale, qu’il s’agisse d’un apéritif ou d’un repas autour de la gastronomie alsacienne et au-delà.