Vins Non spécifié Antoine Stoffel - 2021

Avis Viniou

Le vin Antoine Stoffel 2021, issu d’un prestigieux Grand Cru d’Alsace, incarne magnifiquement le raffinement des blancs secs de cette région emblématique. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est probable qu’il s’agisse d’un des cépages nobles alsaciens tels que le Riesling, le Pinot Gris ou le Gewurztraminer, fréquemment utilisés dans les Grands Crus locaux. Le millésime 2021 se distingue par une belle fraîcheur et une tension équilibrée, issues d’une année à la météo exigeante, avec des vendanges tardives favorisant la maturation lente des raisins. Sa vinification en sec préserve la pureté du fruit, tout en mettant en valeur la minéralité typique du terroir alsacien.

L’Alsace, nichée au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental favorable à la culture des cépages blancs, avec des étés chauds et des hivers froids, ainsi qu’un ensoleillement généreux grâce à la protection du massif. Les sols, souvent composés de marnes, calcaires et granit, confèrent aux vins une complexité aromatique remarquable, offrant une belle expression du terroir. Cette région, riche de plusieurs siècles d’histoire viticole, s’illustre par la précision et l’élégance de ses blancs, prisés dans le monde entier pour leur finesse et leur potentiel de garde.

Pour accorder ce Grand Cru d’Alsace, privilégiez des plats raffinés tels qu’un filet de sandre au beurre blanc, une choucroute de la mer ou encore un risotto aux asperges et au parmesan. Les fromages à pâte dure comme le Comté affiné ou le Gruyère s’y marieront également à merveille, tout comme les mets légèrement épicés d’Asie, qui exalteront la fraîcheur du vin sans masquer sa subtilité.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 8-10°C afin de révéler pleinement ses arômes et sa vivacité, tout en appréciant sa longueur en bouche et sa minéralité caractéristique des grands blancs d’Alsace. Si vous le souhaitez, ce vin pourra aussi gagner en complexité après quelques années en cave.