Avis Viniou
La cuvée Stéphane 2020 du domaine Maison Vonville, classée Grand Cru en Alsace, révèle toute la singularité d’un rouge d’une région réputée avant tout pour ses blancs. Ce vin sec, issu probablement de cépages typiques de l’Alsace pour les rouges comme le Pinot Noir, se distingue par sa robe brillante et profonde et des arômes finement ciselés. Le millésime 2020, marqué par un été chaud, offre des vins à la fois riches et équilibrés, où la maturité du raisin se conjugue à une belle fraîcheur naturelle du terroir. La vinification, menée avec précision même si les particularités techniques ne sont pas spécifiées, a permis d’exprimer toute la typicité du cépage et du lieu.
L’Alsace, située à l’est de la France sur les contreforts des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental caractérisé par de faibles précipitations et des étés chauds, favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols y sont d’une mosaïque impressionnante, mêlant argile, calcaire, granit et schistes, donnant des vins d’expression très variée. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et elle a su, au fil des siècles, sublimer son patrimoine grâce à des savoir-faire ancestraux. Les Grands Crus alsaciens sont le reflet de cette exigence, réunissant des parcelles parmi les plus qualitatives.
Ce vin d’Alsace rouge, Grand Cru et sec, s’accordera à merveille avec des plats de terroir comme un baeckeoffe revisité au canard, un filet de veau rôti, ou encore des fromages à pâte molle et croûte lavée, tel le Munster. Il accompagnera également de belles volailles rôties ou des plats automnaux aux champignons.
Pour apprécier pleinement sa finesse aromatique et sa structure, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, afin de libérer tout son potentiel et d’exprimer la profondeur de son terroir alsacien.
