Vins Non spécifié Domaine Otter - Cru Elsboug Blanc - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Otter propose ici une cuvée Cru Elsboug Blanc 2018, un vin blanc sec classé Grand Cru, reflet par excellence du savoir-faire alsacien. Produit dans le millésime 2018, ce vin témoigne d’un équilibre remarquable entre maturité et fraîcheur, typique de cette année en Alsace marquée par une belle concentration aromatique due à des conditions climatiques favorables. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les Grands Crus blancs d’Alsace sont traditionnellement issus de cépages nobles comme le Riesling, le Pinot Gris ou le Gewurztraminer, offrant complexité, finesse et longueur en bouche. La vinification s’oriente généralement vers une grande pureté aromatique, mettant en valeur la personnalité du terroir sans fard.

La région viticole de l’Alsace, adossée aux Vosges, bénéficie d’un climat continental sec et ensoleillé, idéal pour atteindre une maturité optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur naturelle. Les terroirs alsaciens, notamment les Grands Crus, se distinguent par des sols complexes, souvent argilo-calcaires, granitiques ou marno-calcaires, qui confèrent minéralité et profondeur aux vins. L’histoire viticole de la région est pluriséculaire, Alsace étant reconnue pour ses vins blancs d’exception et la richesse de ses traditions germano-françaises.

Pour accompagner ce Grand Cru blanc sec, privilégiez des mets raffinés qui mettront en valeur sa minéralité et sa structure. Il révèlera toute sa splendeur aux côtés de poissons grillés, de crustacés ou d’un carpaccio de Saint-Jacques. Les plats régionaux comme la choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon alsacienne sublimeront son expression. Il s’accordera aussi magnifiquement avec des fromages à pâte pressée cuite, comme le comté affiné.

Pour la dégustation, servez ce vin frais, idéalement à une température de 10-12°C, afin de préserver toute sa palette aromatique et de révéler l’élégance de sa bouche. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour permettre au vin de s’exprimer pleinement.