Vins Non spécifié Haeffelin - Grand Cru Eichberg Riesling - 2001

Avis Viniou

Le Haeffelin Cuvée Grand Cru Eichberg Riesling 2001 est un vin blanc sec issu du cépage emblématique de l’Alsace, le riesling. Ce millésime voit le jour sur le terroir prestigieux du Grand Cru Eichberg, situé à proximité d’Eguisheim. La particularité du Riesling d’Eichberg réside dans son sol marno-calcaire, enrichi d’argiles et de galets, conférant au vin une remarquable expression minérale et une grande longévité. Le millésime 2001, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une belle maturité du raisin tout en conservant une acidité structurante, promesse d’un vin évoluant superbement en bouteille. La vinification, traditionnellement menée en foudres de chêne, vise à préserver la pureté et la fraîcheur du fruit, ainsi que la typicité du terroir.

L’Alsace est reconnue pour ses terroirs variés, propices à la naissance de grands vins blancs secs et aromatiques. Bénéficiant d’un climat semi-continental, la région connaît des étés chauds et des automnes prolongés, idéaux pour une maturation lente et complète des raisins. Protégés par les Vosges, les vignobles alsaciens profitent d’un ensoleillement généreux et d’une pluviométrie modérée. L’histoire viticole de cette région est marquée par la tradition allemande et française, qui se retrouvent dans la finesse et la complexité de ses crus.

Ce Riesling Grand Cru Eichberg 2001, à la palette aromatique encore expressive, déroule des notes d’agrumes confits, de fruits secs, de cire d’abeille et une minéralité ciselée qui témoignent de son évolution. Il s’accordera merveilleusement avec une choucroute de la mer, un poisson en sauce légère ou un plateau de fruits de mer. Pour les amateurs de cuisine régionale, une tarte à l’oignon ou un baeckeoffe sublimera également ses qualités. Il peut aussi magnifier un fromage affiné à pâte dure comme le comté.

Pour profiter pleinement de sa complexité, il est recommandé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir, et choisissez un verre à vin blanc de belle taille pour mieux apprécier toute sa finesse aromatique.