Vins Non spécifié Finot Noir - 2020

Avis Viniou

Le Finot Noir 2020 est un vin rouge sec originaire d’Alsace. Bien que l’appellation ne soit pas spécifiée et que peu d’éléments techniques sur la vinification ou la composition ne soient donnés, la dénomination suggère que ce vin est issu majoritairement, voire exclusivement, du cépage Pinot Noir, seul cépage rouge autorisé en Alsace. Ce millésime 2020 bénéficie d’une année globalement solaire en Alsace, permettant une belle maturité des raisins et souvent une expression aromatique plus marquée tout en conservant la typicité fraîche du climat régional.

L’Alsace est une région vinicole d’exception située à l’est de la France, au pied des Vosges, sur une bande qui s’étend du nord au sud. Le climat y est semi-continental, relativement sec, bénéficiant de l’effet protecteur du massif vosgien qui limite les précipitations. Les sols varient énormément, mêlant marnes, calcaire, granite et grès, ce qui favorise la diversité des expressions selon les terroirs. L’histoire viticole de l’Alsace est riche, empreinte de tradition franco-allemande, et centrée sur l’élaboration de vins élégants, généralement blancs, mais les rouges issus du Pinot Noir gagnent en notoriété depuis quelques années grâce à une viticulture et une vinification soignées.

Pour accompagner un Finot Noir 2020, il est conseillé de choisir des plats raffinés mais modérément puissants qui mettront en valeur la délicatesse de ce vin. Les charcuteries fines d’Alsace comme le jambon fumé, la terrine de foie, ou encore des viandes blanches telles qu’un filet mignon de porc aux girolles, s’accorderont parfaitement. Les tartes flambées ou une volaille rôtie aux champignons sont d’autres possibilités, sans oublier un munster affiné pour rester dans la région.

En dégustation, servez ce Pinot Noir légèrement rafraîchi pour préserver sa fraîcheur et sa finesse. La température idéale se situe entre 14 et 16°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure à l’avance pour permettre au vin de s’exprimer pleinement, puis dégustez-le dans des verres de type Bourgogne afin d’en révéler toute la subtilité aromatique.