Vins Non spécifié Julien Schaal - Rosacker Riesling Collection - 2019

Avis Viniou

Le Julien Schaal Cuvée Rosacker Riesling Collection 2019 est un vin blanc sec issu d’un Riesling monocépage, provenant du célèbre terroir Rosacker classé Grand Cru en Alsace. Le millésime 2019 fut marqué par des conditions sanitaires optimales et une belle maturité des raisins, offrant des vins d’une grande pureté aromatique et d’une tension remarquable. Ce Riesling se distingue par son intensité florale, ses notes d’agrumes mûrs, et une structure minérale très marquée, typique du Rosacker, où les sols calcaires offrent une finesse cristalline et une longueur saline à la dégustation. La vinification, dans la tradition alsacienne, privilégie la préservation du fruit et l’expression du terroir, avec un élevage sur lies fines qui lui confère du gras et de la complexité.

L’Alsace est une des grandes régions viticoles françaises, réputée pour ses vins blancs d’exception et sa mosaïque de terroirs, dont les Grands Crus expriment la singularité de chaque coteau. Le Rosacker est situé sur la commune de Hunawihr, bénéficiant d’un microclimat relativement sec et ensoleillé, protégé par les Vosges, et d’une orientation nord-est idéale pour la fraîcheur. Le sol, principalement composé de calcaire coquillier et de marnes, tempère la vigueur de la vigne et concentre la minéralité dans les raisins, permettant aux Rieslings de développer un équilibre subtil entre tension acide, volume en bouche et persistance aromatique. L’histoire viticole locale, marquée par une alternance d’influences germaniques et françaises, participe à une richesse culturelle unique, perceptible jusque dans le verre.

Ce Riesling Grand Cru accompagnera à merveille une cuisine raffinée et sophistiquée. Il se révèle remarquable sur des poissons fins comme un sandre rôti à la crème citronnée, une choucroute de la mer, mais aussi avec des crustacés, notamment des coquilles Saint-Jacques poêlées. Ses notes minérales sublimeront également des mets asiatiques tels que des sushis ou un ceviche de dorade. Pour une alliance régionale, pensez à une tarte à l’oignon ou à une matelote au riesling.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 8-10°C. Pensez à l’aérer légèrement en carafe une vingtaine de minutes avant service pour apprécier toute la complexité aromatique et le profil ciselé de ce grand vin d’Alsace.