Vins Non spécifié Henri Ehrhart - Kaefferkopf - 2023

Avis Viniou

La cuvée Kaefferkopf 2023 du domaine Henri Ehrhart est un vin blanc issu d’un des plus fameux Grands Crus d’Alsace. Typique de l’appellation, ce vin d’assemblage met en valeur l’expression du terroir prestigieux de Kaefferkopf. Ce Grand Cru, autorisé à l’assemblage, réunit en général les cépages nobles alsaciens que sont le Gewurztraminer, le Riesling et parfois le Pinot Gris ou le Muscat. La vendange 2023, marquée par la maîtrise technique du domaine, délivre un vin sec, éclatant de fraîcheur et de finesse, où la richesse aromatique du Gewurztraminer côtoie la vivacité du Riesling. On retrouve au nez des parfums d’agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches, soulignés d’une pointe épicée. La bouche, ample et structurée, met en lumière la minéralité caractéristique de cette parcelle d’exception, avec une finale longue légèrement saline.

Situé à l’extrémité sud de la route des vins d’Alsace, le Grand Cru Kaefferkopf, sur les hauteurs d’Ammerschwihr, jouit d’une histoire multiséculaire. Le terroir est composé de sols complexes, mêlant granite et calcaire, qui assurent à la vigne un drainage optimal et une maturité homogène. Le climat semi-continental, tempéré par les Vosges, favorise un ensoleillement généreux et des amplitudes thermiques bénéfiques à la conservation de l’acidité des raisins. Cette singularité confère aux vins de Kaefferkopf finesse, puissance aromatique et belle longévité.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des accords avec des mets raffinés et aromatiques. La cuisine alsacienne rend hommage à ce vin : une choucroute de la mer, une salade de crevettes aux agrumes ou un risotto au safran sont d’excellents choix, tout comme un poulet au curry doux ou des fromages à pâte pressée. Les arômes et la fraîcheur de ce Grand Cru sauront sublimer vos plats aussi bien épicés que crémeux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Laissez-le s’ouvrir quelques minutes dans le verre pour déployer toute sa palette aromatique. Ce vin pourra se conserver quelques années en cave, gagnant alors en complexité et en harmonie.