Vins Non spécifié Ernest Preiss - GEWURZTRAMINER - 2005

Avis Viniou

Ce Gewurztraminer Vendanges Tardives 2005 du domaine Ernest Preiss s’avère être une véritable perle d’Alsace, illustrant tout le savoir-faire régional en matière de vins moelleux et liquoreux. Issu du cépage Gewurztraminer, ce vin se distingue par une vendange effectuée tardivement, permettant aux raisins de bénéficier d’un surmûrissement sur pied, parfois agrémenté de la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre les sucres et les arômes. Le millésime 2005, marqué par une belle maturité et des conditions climatiques idéales en fin de saison, promet une richesse aromatique exceptionnelle. À la dégustation, on remarque une robe dorée intense, un nez subtil s’ouvrant sur la rose, les fruits exotiques, la mangue, le litchi, relevé de notes épicées et de miel. La bouche, suave et complexe, marie puissance, douceur et élégance sans jamais tomber dans la lourdeur, portée par une fraîcheur salivante qui équilibre parfaitement la sucrosité.

L’Alsace est une région viticole réputée pour la pureté de ses cépages et la richesse de ses terroirs. Les vignes profitent ici d’un climat semi-continental, particulièrement ensoleillé et sec grâce à l’effet de foehn induit par la barrière des Vosges. Les sols, alternant entre marne, calcaire ou grès, permettent au Gewurztraminer d’exprimer à la fois une grande ampleur et une belle minéralité. Cette tradition des Vendanges Tardives, instituée officiellement dans les années 1980, s’inscrit dans la continuité d’une histoire viticole ancienne où chaque vigneron façonne patiemment ses vins pour révéler tout le potentiel de ses terroirs.

Accorder ce vin moelleux et intensément aromatique, c’est l’inviter à sublimer une cuisine de fête ou des plats de caractère. Il se mariera à merveille avec un foie gras d’Alsace, qu’il soit poêlé ou en terrine, apportant une élégante opposition entre la richesse du plat et la fraîcheur du vin. Il saura aussi sublimer une cuisine épicée, comme des crevettes au curry doux ou des canapés à la viande blanche relevée. Pour conclure un repas, une belle tarte aux fruits jaunes (abricot, pêche) ou un kougelhopf à la cannelle fera ressortir sa palette aromatique tout en délicatesse.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce Gewurztraminer Vendanges Tardives 2005 entre 8 et 10°C. Laissez-lui le temps de s’ouvrir dans le verre, voire même de respirer quelques minutes en carafe pour les plus patients. Cela révélera toute sa complexité et sa noblesse, pour un moment de dégustation inoubliable.