Vins Non spécifié Domaine Barmès Buecher - 2012

Avis Viniou

Le Domaine Barmès Buecher, situé à Wettolsheim, est reconnu en Alsace pour son engagement en biodynamie et la pureté de ses vins blancs. Le millésime 2012 propose un vin à la fois précis et expressif, issu d’un vignoble familial qui met l’accent sur le respect du terroir et du cycle naturel de la vigne. Bien que le cépage ne soit pas précisé dans votre sélection, la maison travaille notamment des variétés emblématiques comme le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris et le Muscat, toutes magnifiées par une vinification soignée, privilégiant la spontanéité des fermentations et une intervention minimale.

L’Alsace est une région viticole au caractère unique, établie entre les Vosges et le Rhin. Le climat est semi-continental, bénéficiant d’une pluviométrie modérée grâce à la protection des montagnes, permettant une maturité lente et complète des raisins. Les sols, majoritairement composés de calcaire, de granite et d’argiles, confèrent aux vins une diversité aromatique remarquable. La tradition viticole alsacienne remonte à l’Antiquité, mais c’est depuis le Moyen Âge et la Renaissance que les villages et domaines se sont structurés autour de crus de réputation internationale.

Un vin blanc de cette origine s’accordera à merveille avec la cuisine alsacienne, notamment une choucroute de la mer aux poissons fumés ou un kouglof salé, mais il saura également sublimer des plats plus universels comme un carpaccio de Saint-Jacques, un chèvre frais ou des sashimis. Si le cépage est de type Gewurztraminer ou Pinot Gris, privilégiez des mets légèrement épicés ou sucrés-salés, comme un tajine d’agneau aux abricots ou un curry doux.

Pour servir ce vin dans les meilleures conditions, je vous recommande une température de dégustation autour de 8 à 10°C. Privilégiez un carafage doux si le vin vous paraît fermé, afin de révéler toute sa complexité aromatique. Ce millésime 2012, désormais à maturité, exprimera équilibre et élégance au cœur de votre table.