Vins Non spécifié Marcel Deiss #protegetonsoignant - 2018

Avis Viniou

Ce vin blanc sec 2018 du domaine Marcel Deiss, élaboré en Alsace, met à l’honneur le style emblématique de la région. Bien que l’encépagement exact ne soit pas précisé, les blancs secs alsaciens sont généralement issus de cépages nobles tels que le Riesling, le Pinot blanc, ou encore le Sylvaner. Le millésime 2018 fut particulièrement généreux en Alsace, marqué par un bel ensoleillement favorisant la maturité du raisin, tout en conservant une fraîcheur caractéristique des vins issus de cette partie du Haut-Rhin. Marcel Deiss est réputé pour sa philosophie terroiriste, vinifiant souvent en complantation plusieurs variétés sur une même parcelle, afin de retranscrire toute la complexité du sol et du climat.

L’Alsace, bordée par les Vosges à l’ouest et le Rhin à l’est, bénéficie d’un microclimat sec et ensoleillé, l’un des plus cléments de France pour la culture de la vigne. Les sols y sont particulièrement hétérogènes — grès, calcaire, argile, schiste — conférant aux vins une minéralité et une expression aromatique d’une grande diversité. Historiquement, la région a une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine, et les domaines comme Marcel Deiss sont reconnus pour leur respect du patrimoine vivant des terroirs alsaciens.

Ce type de vin blanc sec est remarquablement polyvalent à table. Il accompagnera parfaitement la cuisine alsacienne, notamment une choucroute de la mer, un baeckeoffe ou des poissons en sauce citronnée. Plus largement, privilégiez les poissons grillés, les crustacés, des sushis, ou encore une tarte flambée traditionnelle. La fraîcheur et la tension racée de ce style de blanc se marient bien avec la cuisine asiatique légèrement épicée ou une salade de chèvre frais.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 8 à 10°C. Ce service mettra en valeur sa vivacité, ses arômes floraux et fruités, ainsi que sa finale minérale très caractéristique des plus beaux blancs d’Alsace. Prévoyez une ouverture 20 minutes avant pour révéler toute sa complexité.