Vins Non spécifié Domaine Otter - Cru Kastelweg - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Otter propose ici sa Cuvée Cru Kastelweg 2020, un vin blanc d’Alsace issu d’un terroir classé Grand Cru. Bien que le cépage ne soit pas explicitement indiqué, les Grands Crus d’Alsace sont fréquemment élaborés à partir de cépages nobles comme le Riesling, le Gewurztraminer ou le Pinot Gris. Le millésime 2020 a profité d’un climat favorable à une belle maturité des baies, offrant des crus équilibrés, à la fois précis et concentrés. La mention de “Cru Kastelweg” témoigne d’un terroir d’exception à dominante argilo-calcaire, conférant richesse et minéralité au vin. La vinification en sec permet ici de révéler toute la pureté du cépage et la fraîcheur du terroir.

L’Alsace se distingue par une mosaïque de sols favorables à la complexité aromatique de ses vins blancs. Le climat semi-continental, protégé par les Vosges, favorise des maturités lentes, essentielles à l’expression de la finesse et de la structure. Riche d’une histoire viticole pluriséculaire, l’Alsace se singularise aussi par la mise en valeur des notions de terroir, avec des Grands Crus identifiables, garants de qualité et de typicité.

Cette cuvée accompagnera à merveille la cuisine alsacienne traditionnelle : une choucroute de la mer mettra en valeur la fraîcheur et la finesse aromatique du vin, tandis qu’une tarte à l’oignon ou un baeckeoffe végétarien révéleront sa délicate structure. Plus largement, il s’accordera avec des poissons grillés, des noix de Saint-Jacques, des volailles crémées ou des fromages affinés à pâte pressée tels que le comté ou le munster doux, faisant honneur à son terroir.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce Grand Cru blanc entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe s’avère bénéfique pour libérer les nuances aromatiques et la profondeur du cru. Dégustez-le dans sa jeunesse pour sa vivacité, ou patientez quelques années pour apprécier la complexité qui s’exprimera avec le temps.