Avis Viniou
La Cuvée René Dopff 2023 de la maison Dopff & Irion est un vin blanc sec issu de la région d’Alsace, au nord-est de la France. S’il n’est pas fait mention de l’appellation précise ni de l’encépagement exact, les pratiques de la maison suggèrent un assemblage de cépages typiques du vignoble alsacien, comme le Riesling, le Pinot Blanc ou encore le Sylvaner. Le millésime 2023 bénéficie d’une année où la fraîcheur et la maturité se sont harmonieusement conjuguées en Alsace, permettant d’obtenir des vins dotés d’une belle vivacité, d’arômes fruités nets et d’une acidité maîtrisée, propice à l’expression du terroir.
L’Alsace est réputée pour ses sols variés, composés de granite, grès, calcaire et argile, qui confèrent aux vins une grande diversité aromatique. Le climat y est semi-continental, protégé par le massif vosgien, ce qui entraîne des précipitations faibles et une belle amplitude thermique. Cette singularité favorise des maturations lentes, idéales pour préserver la finesse et la fraîcheur des vins blancs. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, et les savoir-faire ancestraux des vignerons alsaciens contribuent encore aujourd’hui à la renommée de ses vins.
La Cuvée René Dopff 2023, par son style frais, sec et aromatique, accompagne merveilleusement des entrées froides, des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, ainsi que des quiches et tartes salées alsaciennes comme la tarte à l’oignon. Il s’accorde également avec des fromages à pâte pressée ou mi-cuite, et sublime la choucroute de la région grâce à sa vivacité et sa minéralité.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler pleinement la fraîcheur du millésime 2023 ainsi que les nuances aromatiques propres au savoir-faire Dopff & Irion. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant service et à le savourer dans un verre à vin blanc tulipe pour apprécier toute sa complexité.
