Vins Non spécifié Sylvie Fahrer - Rouge de St-Hippolyte - 1994

Avis Viniou

Le "Cuvée Rouge de St-Hippolyte" 1994 du Château Sylvie Fahrer est un vin intrigant provenant de l'Alsace, une région plus réputée pour ses vins blancs. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, ce vin rouge alsacien pourrait résulter de cépages typiques comme le Pinot Noir, offrant des saveurs caractéristiques de fruits rouges, de cerise et d'épices. Le millésime 1994 promet une belle maturité avec des tanins fondus. La région d'Alsace est marquée par un climat semi-continental, offrant une belle alternance de chaleur et de précipitations, avec des sols variés allant du calcaire au granit qui contribuent à la complexité des vins. Le domaine Sylvie Fahrer est reconnu pour son engagement envers la qualité et l'authenticité, fusionnant tradition et innovation.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats délicats comme un magret de canard aux cerises ou des champignons rôtis, qui mettront en valeur ses arômes fruités et ses nuances épicées. Les plats régionaux alsaciens, tels qu’un baeckeoffe de bœuf, peuvent aussi s’accorder harmonieusement avec ce vin, soulignant sa dimension locale et sa profondeur.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi à une température entre 16 et 18 °C. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre, puis laissez-vous envelopper par son bouquet riche et fruité, avant d’explorer sa texture en bouche. Prenez le temps de détecter ses notes complexes et la longueur de son final, témoins de son âge et de son terroir d'origine.