Vins Non spécifié Paul Ginglinger - Grand Cru Pfersigberg Gewurztraminer - 2016

Avis Viniou

Le Gewurztraminer Grand Cru Pfersigberg 2016 du domaine Paul Ginglinger est un vin d’exception issu du cœur de l’Alsace. Élaboré exclusivement à partir du cépage Gewurztraminer, il présente la typicité aromatique et la richesse propres aux grands crus de ce cépage emblématique. Le millésime 2016 lui confère un bel équilibre, entre puissance, générosité et fraîcheur. Le terroir du Pfersigberg, situé autour d’Eguisheim, se compose de marnes et de calcaires, apportant au vin une structure élégante et une fine minéralité. La vinification est conduite avec soin pour préserver la pureté aromatique du cépage, tout en permettant une expression complète du potentiel du terroir : le nez évoque les fleurs exotiques, la rose, le litchi, les épices douces, nuances soutenues par une bouche ample, onctueuse, persistante, relevée par une légère pointe d’amertume finale qui équilibre parfaitement la sucrosité naturelle du Gewurztraminer.

L’Alsace, région viticole au climat semi-continental, bénéficie d’une forte influence vosgienne qui protège ses vignes des excès de la pluie. Les sols variés de la région, particulièrement riches et complexes sur les coteaux classés en Grand Cru, permettent au Gewurztraminer d’exprimer tout son caractère. Alsace et son histoire viticole remontent à l’époque romaine : les traditions se conjuguent aujourd’hui avec une grande modernité, offrant certains des blancs les plus expressifs et gastronomiques de France.

Ce Gewurztraminer Grand Cru accompagne à merveille une cuisine de caractère et de saveurs exotiques. Il sublime le foie gras, les plats de cuisine asiatique tels que canard laqué, curry thaï au lait de coco, ou encore un fromage persillé comme le Roquefort. Pour explorer l’accord régional, essayez-le avec une tarte à l’oignon ou un munster affiné.

Pour profiter au mieux de sa palette aromatique, dégustez-le entre 8 et 10°C, dans un verre adapté aux grands blancs aromatiques, après l’avoir aéré quelques minutes. Ce vin peut se garder encore quelques années en cave, offrant alors des notes de fruits confits et une texture encore plus veloutée.