Vins Non spécifié Vonville - Rouge d'Ottrott - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Rouge d’Ottrott 2015 du Château Vonville est un vin rouge sec originaire du village d’Ottrott, un des rares terroirs d’Alsace reconnus pour sa production de rouges. Élaboré principalement à partir de pinot noir, cépage emblématique de la région dans sa version rouge, ce vin dévoile au nez une palette éclatante de petits fruits rouges, de cerise noire et de délicates notes boisées, souvenirs d’un élevage soigné. Le millésime 2015, marqué par un été chaud et ensoleillé, offre une maturité parfaite des raisins, traduite par une belle concentration et une matière juteuse en bouche, tout en préservant la fraîcheur et la finesse propres au pinot noir alsacien.

La région alsacienne, située à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental protégé par les Vosges, favorisant des étés chauds et des automnes généralement secs, idéals pour mener les raisins à parfaite maturité. Les sols autour d’Ottrott sont principalement composés de grès et d’argiles, conférant au vin une touche de souplesse et une belle minéralité. L’histoire du pinot noir à Ottrott remonte au Moyen Âge, lorsque les moines cisterciens commencèrent à planter ce cépage, faisant aujourd’hui de ce village une enclave réputée pour ses rouges délicats et empreints de typicité.

Ce vin s’accorde merveilleusement avec la gastronomie régionale. On l’imagine sublimant un baeckeoffe ou encore un coq au riesling revisité en version rouge. Il accompagnera aussi très bien des viandes blanches rôties, un magret de canard ou des terrines artisanales. Les amateurs de fromages pourront l’apprécier avec un munster doux ou un reblochon affiné, dont la texture crémeuse contraste avec la vivacité du pinot noir.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Rouge d’Ottrott 2015 entre 14 et 16°C après l’avoir ouverte une demi-heure auparavant afin de laisser s’exprimer tout son bouquet aromatique. N’hésitez pas à la carafer si le vin paraît encore un peu fermé, le temps lui offrant plus de rondeur et de complexité.