Vins Non spécifié Muré - Côte de Rouffach Pinot Noir - 2017

Avis Viniou

Le Muré Cuvée Côte de Rouffach Pinot Noir 2017 est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, cultivé sur les coteaux réputés autour de Rouffach, au cœur du vignoble alsacien. Ce millésime 2017 se distingue par sa précision aromatique, son équilibre entre fraîcheur et finesse, ainsi qu'une belle expression du fruit rouge (cerise, framboise) nuancée de notes florales et d'épices douces. Bénéficiant d'une viticulture en biodynamie, ce vin met en avant la pureté du terroir et un respect exemplaire de l'environnement. La vinification se fait généralement avec une intervention minimale, permettant au cépage et à son terroir de s’exprimer pleinement, avec un élevage délicat pour préserver la structure et la fraîcheur propres au Pinot Noir alsacien.

L’Alsace, connue principalement pour ses grands vins blancs, réserve quelques pépites parmi ses rouges, notamment dans le secteur de Rouffach, où le Pinot Noir trouve une belle maturité grâce à l’exposition et à la nature des sols – souvent marno-calcaires, apportant minéralité et élégance. Le climat semi-continental, avec de fortes amplitudes thermiques et un ensoleillement généreux, favorise la concentration aromatique des raisins sans excès de chaleur, propice à la finesse du Pinot Noir. L'histoire de la région est marquée par une longue tradition viticole remontant au Moyen-Âge, et la famille Muré y cultive la vigne avec passion depuis plusieurs générations.

Ce Pinot Noir d’Alsace est très polyvalent à table. Il accompagne idéalement des volailles rôties, un filet de veau sauce aux champignons, des tartes salées aux légumes ou un baeckeoffe traditionnel. Les fromages semi-affinés comme le munster ou un brie délicat se marient également harmonieusement avec sa texture élégante et sa fraîcheur.

Pour en apprécier toute la subtilité, il est recommandé de servir ce vin entre 14 et 16°C après un court passage en carafe si possible. Un carafage d'une petite demi-heure permettra de libérer toute sa palette aromatique tout en conservant sa vivacité. Ce vin peut s’apprécier dès à présent ou être conservé encore quelques années pour gagner en complexité.