Vins Non spécifié Frédéric Mochel - Cuvée Henriette - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Henriette 2017 du domaine Frédéric Mochel est un vin blanc sec issu d’un Grand Cru d’Alsace, région reconnue pour la finesse et la complexité de ses vins blancs. Bien que l’assemblage exact du cépage ne soit pas précisé, les Grands Crus alsaciens privilégient souvent des cépages nobles tels que le Riesling, le Pinot Gris ou le Gewurztraminer. Le millésime 2017, marqué par un printemps précoce suivi d’un été ensoleillé, a donné des vins expressifs et équilibrés. La vinification au domaine Mochel, qui s’inscrit dans la tradition et la recherche d’excellence, privilégie une approche respectueuse du fruit, avec des fermentations lentes et une mise en valeur du terroir exceptionnel dont il est issu.

L’Alsace, située à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement ensoleillé, grâce à la protection des Vosges. Ces conditions favorisent une maturation lente et régulière des raisins, préservant leur fraîcheur aromatique. Les sols de la région, mêlant argile, calcaire et grès, jouent un rôle essentiel dans l’expression minérale et la structure des vins, et les Grands Crus offrent une véritable signature de pureté et de richesse aromatique. Historiquement, l’Alsace a su tirer parti de cette mosaïque de terroirs pour élaborer des vins d’une grande typicité, appréciés à travers le monde.

Ce vin blanc Grand Cru, sec et ciselé, s’accordera parfaitement avec une cuisine raffinée. Il sublimera des poissons nobles comme un sandre au beurre blanc, une truite des Vosges ou des fruits de mer. Les plats traditionnels alsaciens, tels qu’une choucroute de la mer ou un baeckeoffe de poissons, seront également de belles alliances, tout comme des fromages affinés à pâte pressée, type comté ou tomme.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée entre 8 et 10°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service afin de laisser le vin s’exprimer pleinement. Son potentiel de garde est intéressant, mais il se montre déjà très plaisant aujourd’hui par sa fraîcheur et sa complexité.