Vins Non spécifié Renck - 2012

Le vin Renck 2012 est une curiosité rare, puisque l’Alsace est surtout connue pour ses vins blancs. Ce vin rouge sec témoigne de l’envie d’explorer un autre visage de ce terroir. Même si le cépage n’est pas précisé, il s’agit très probablement d’un Pinot Noir, unique raisin rouge vinifié en rouge dans la région. Le millésime 2012, avec ses conditions climatiques ponctuées de précipitations puis d’un bel été, a permis une maturation lente, produisant des vins élégants, où le fruit garde une belle fraîcheur, et où la structure tannique reste souple. Vinifié en sec, ce rouge exprime généralement une belle palette aromatique, oscillant entre fruits rouges (cerise, framboise, groseille), des notes florales, parfois légèrement épicées, et des nuances de sous-bois propres aux pinots noirs élevés quelques années.

L’Alsace est une région viticole à l’histoire pluriséculaire, marquée par l’alternance des influences française et allemande, ce qui explique également cet effort de vinifier du rouge à partir du Pinot Noir. Son climat semi-continental, protégé par les Vosges, favorise de longues maturations, tout en maintenant une fraîcheur qui se retrouve dans la vivacité des vins. Les sols, composés de mosaïques complexes (granite, schiste, calcaire, argile), apportent une grande diversité d’expression, mais pour le Pinot Noir, ce sont souvent les terroirs calcaires qui donnent le plus de finesse et d’élégance.

Ce vin rouge alsacien s’accordera parfaitement avec une cuisine régionale raffinée, comme une tarte flambée gratinée au munster, un baeckeoffe traditionnel à la viande de bœuf, ou encore un petit gibier rôti. Sa délicatesse sera également à l’aise avec des volailles grillées, voire une truite saumonée à la plancha. Pour un accompagnement classique, préférez aussi des plats de charcuterie fine, comme une terrine de campagne.

Pour la dégustation, pensez à le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de préserver sa fraîcheur et d’exalter ses arômes délicats et subtils. Un passage en carafe de trente minutes pourra l’aider à s’ouvrir et à dévoiler toutes ses nuances aromatiques, surtout après quelques années de garde. Pensez à le savourer dans un verre à Pinot Noir pour une expérience optimale.