Vins Non spécifié Ribeauvillé - 2013

Avis Viniou

Le Ribeauvillé Rouge 2013 est un vin rare, car l’Alsace est principalement réputée pour ses blancs. Élaboré à partir de cépages rouges, très probablement du Pinot Noir, il se distingue par un style délicat et raffiné, typique des rouges alsaciens. Ce millésime 2013, marqué par une météo capricieuse, offre souvent des vins avec une belle vivacité, des tanins souples et une aromatique portée sur de petits fruits rouges – cerise, framboise, groseille – ainsi que des nuances florales subtiles et parfois de légères notes épicées. La vinification en sec valorise l’élégance naturelle du cépage, privilégiant la fraîcheur, la finesse et un fruit pur, sans recherche d’extraction excessive.

L’Alsace s’étend le long des contreforts des Vosges, bénéficiant d’un climat semi-continental, sec et ensoleillé, protégé des influences atlantiques par le massif. Les sols alsaciens sont complexes, mêlant grès, granit, marnes et calcaires, ce qui favorise l’expression de terroirs très marqués. Ribeauvillé, village pittoresque, est au cœur de cette diversité et possède une longue tradition viticole. Les rouges issus de cette région expriment une belle fraîcheur, une vivacité naturelle et beaucoup de gourmandise, loin des puissances méridionales.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats subtils qui respectent la délicatesse du Pinot Noir alsacien : une volaille rôtie, une quiche lorraine, un saumon grillé ou même un baeckeoffe légèrement carné. Les fromages à pâte molle peu affinés, type reblochon ou brie, s’accordent également à merveille. Un carpaccio de bœuf ou une terrine de gibier apportent aussi de jolis contrastes avec le fruit du vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 14 et 16°C afin de révéler toute sa finesse aromatique et la douceur de ses tanins. Une aération courte en carafe peut également l’aider à exprimer toute sa palette.