Vins Non spécifié Henri Ehrhart - L'Échappée - 2023

Avis Viniou

La cuvée L’Échappée 2023 du Domaine Henri Ehrhart est un vin blanc sec issu du savoir-faire traditionnel alsacien. Assemblée emblématique de la maison, cette cuvée met en avant la pureté des cépages locaux, bien que le détail précis de l’encépagement ne soit pas spécifié ; on retrouve généralement dans ce type de vin un subtil mélange de Pinot Blanc, Riesling ou Sylvaner, apportant fraîcheur, tension et gourmandise. Le millésime 2023, marqué par une climatologie clémente et une belle maturité des raisins, offre un équilibre plaisant entre vivacité et fruité. La vinification respecte les pratiques régionales, favorisant l’expression aromatique et la finesse, grâce à un pressurage doux et une fermentation en cuves thermo-régulées préservant la fraîcheur des arômes primaires.

L’Alsace, à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental protégé par les Vosges, ce qui garantit de belles amplitudes thermiques et limite les précipitations. Les sols y sont variés, mêlant calcaire, granit, schiste, et marne, conférant aux vins une grande diversité et une signature minérale remarquable. L’histoire viticole alsacienne s’étend sur plusieurs siècles ; reconnue pour ses vins blancs élégants, la région tire profit d’une mosaïque de terroirs unique en France. Les domaines familiaux comme Henri Ehrhart perpétuent une tradition de respect de la nature et d’excellence dans la vinification.

Ce vin blanc sec et aromatique accompagnera idéalement la cuisine alsacienne, comme une choucroute de la mer, une matelote de poissons du Rhin ou une tarte à l’oignon. Son profil léger et fruité saura aussi mettre en valeur une assiette de fromages frais (munster jeune, chèvre), des coquillages, ou encore un ceviche de poisson blanc. Avec sa vivacité, il s’accorde également avec des salades estivales, des asperges ou un carpaccio de Saint-Jacques.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée L’Échappée 2023 à une température de 8 à 10°C. Un léger passage en carafe peut livrer toute l’expression aromatique du vin en accompagnement de mets raffinés.