Vins Non spécifié Poison Rose - 2019

Avis Viniou

Poison Rose 2019 est un rosé sec provenant du vignoble alsacien, une région réputée avant tout pour ses vins blancs, mais qui révèle parfois des cuvées de rosé aussi rares qu’originales. Le millésime 2019 fut marqué par un été chaud et ensoleillé, propice à une maturité optimale du raisin et à la préservation d’une belle fraîcheur aromatique. Même si l’appellation et les cépages ne sont pas précisés, on peut supposer que ce rosé a été élaboré à partir de pinot noir, unique raisin rouge autorisé en Alsace pour la production de vins tranquilles, parfois vinifié en rosé dans l’esprit des vins fins et légers de la région. La vinification privilégie très souvent une macération courte afin de garder une robe pâle, une acidité nette et une élégance florale, caractéristiques attendues dans les rosés alsaciens.

Le vignoble d’Alsace s’étend sur les contreforts des Vosges et bénéficie d’un climat semi-continental, nettement marqué par un ensoleillement généreux et une pluviométrie faible grâce à l’effet d’abri des montagnes. Les sols y sont particulièrement variés, mêlant grès, granite, calcaire ou argile, ce qui confère aux vins une diversité et une subtilité remarquables. Si l’histoire du vin alsacien est surtout liée aux cépages blancs tels que le Riesling ou le Gewurztraminer, le pinot noir occupe une place grandissante, notamment sous forme de rosé pour des vins qui expriment toute la délicatesse de la région.

Ce rosé sec se montre très polyvalent à table. Il accompagnera avec élégance des plats alsaciens plus légers comme une salade de presskopf (fromage de tête), une tarte flambée à la crème, ou même des asperges d’Alsace accompagnées d’une vinaigrette fine. Il sera aussi parfait avec des charcuteries artisanales, des poissons grillés, ou une cuisine estivale telle que taboulé, salade niçoise ou grillades de volaille.

Pour une dégustation optimale, servez Poison Rose 2019 bien frais, entre 8 et 10°C. Rafraîchi à cette température, il dévoilera pleinement ses arômes fruités tout en conservant sa vivacité et son croquant naturels. Idéal en apéritif ou partagé lors d’un repas convivial en plein air.