Vins Non spécifié Domaine Jean-Baptiste Adam - Kirchberg de Barr Vendanges Tardives - 2015

Avis Viniou

Cette cuvée Kirchberg de Barr Vendanges Tardives 2015 du Domaine Jean-Baptiste Adam est un splendide vin blanc liquoreux issu du prestigieux Grand Cru Kirchberg de Barr. Bénéficiant de la mention "Vendanges Tardives", ce vin est élaboré à partir de raisins récoltés tardivement, alors en surmaturité, ce qui concentre les sucres et les arômes. Si le cépage n’est pas précisé, les Vendanges Tardives d’Alsace sont traditionnellement composées de Gewurztraminer, Pinot Gris, Riesling ou Muscat ; il est probable que cette cuvée mette en valeur l’un de ces grands cépages nobles, particulièrement adaptés à la production de vins liquoreux par leur richesse aromatique et leur belle acidité. Le millésime 2015, en Alsace, est marqué par une excellente maturité des raisins et un bel équilibre entre sucre et fraicheur, ce qui se retrouve dans la complexité et la profondeur de ce vin. Attendez-vous à des notes intenses de fruits exotiques, de miel, d’abricot confit et de subtiles touches d’épices ou de fleurs.

Le Kirchberg de Barr est un terroir d’exception sur des collines exposées sud et sud-est, profitant d’un climat continental favorable à la surmaturation tout en conservant une fraîcheur qui signe la grande finesse des vins. Les sols argilo-calcaires profonds confèrent beaucoup de structure, de complexité aromatique et participent à la longévité de ces crus. L’Alsace, riche d'une histoire viticole millénaire, se distingue par sa capacité à élaborer de grands vins blancs alliant puissance, finesse et typicité.

Ce vin liquoreux, tout en élégance et en gourmandise, s’accordera parfaitement avec un foie gras poêlé ou en terrine, qu’il saura sublimer par sa douceur et ses arômes généreux. Il excelle également en compagnie de fromages à pâte persillée comme un bleu d’Auvergne ou un roquefort, ou encore avec une tarte aux fruits jaunes (abricots ou mirabelles), un kougelhopf alsacien, voire une cuisine thaïlandaise légèrement épicée pour un accord exotique.

Pour apprécier au mieux cette cuvée Grand Cru Kirchberg de Barr Vendanges Tardives 2015, servez-la légèrement fraîche entre 8 et 10°C. Prenez le temps de l’aérer afin que ses subtils arômes se déploient pleinement dans le verre et profitez de sa magnifique persistance en bouche.