Vins Non spécifié Serge Fend - Rosé de Marlenheim - 1989

Avis Viniou

La Cuvée Rosé de Marlenheim 1989 du domaine Serge Fend est un charmant vin rosé originaire de l'Alsace, région viticole réputée de la France. Bien que la sous-région et l'appellation exacte ne soient pas spécifiées pour ce vin, sa singularité réside probablement dans le cépage utilisé, tel que le Pinot Noir, typique des rosés d'Alsace. Le millésime 1989 est considéré comme remarquable, offrant des vins bien structurés grâce à un été chaud et sec. L'influence du terroir, souvent composé de sols variés allant du calcaire au granite, contribue au caractère complexe et minéral. La vinification en rosé dans cette région peut impliquer une courte macération sur peau pour obtenir la teinte délicate et conserver la fraîcheur. Serge Fend, bien que moins connu, s'appuie sur des techniques artisanales qui respectent les pratiques traditionnelles.

Pour accompagner cette cuvée rosé, pensez à des plats qui mettent en avant sa fraîcheur et son équilibre. Un tartare de saumon agrémenté de fines herbes et un filet d'huile d'olive soulignerait parfaitement les arômes fruités et subtils du vin. Des plats alsaciens comme une tarte flambée (flammekueche) au fromage léger et aux lardons s'accorderont également bien, en respectant la tradition régionale et permettant de savourer le côté festif du vin.

Lors de la dégustation, il est préférable de servir ce rosé légèrement rafraîchi, à une température idéale de 10-12°C. Commencez par observer sa robe délicate et son éclat avant de prendre le temps d'apprécier son nez, où de subtiles notes fruitées et florales peuvent apparaître. À la dégustation, accordez attention à son équilibre entre fraîcheur et rondeur, et à sa finale persistante. Ce vin se savoure aussi bien seul qu'avec des mets, prêt à dévoiler toutes ses nuances après tant d'années de maturité.