Vins Non spécifié Jean Butterlin - Hengst - 2021

Avis Viniou

La cuvée Hengst 2021 du domaine Jean Butterlin est un vin blanc sec issu de l’un des plus prestigieux grands crus d’Alsace. En général, sur le lieu-dit Hengst, implanté sur des collines au terroir argilo-calcaire exposé sud-est, le Riesling, le Gewurztraminer ou le Pinot Gris sont les cépages privilégiés. Si la mention de cépage n’est pas précisée ici, la renommée du Hengst et son classement en Grand Cru sont garants d’une forte identité aromatique et d’une grande complexité. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches et parfois capricieuses, donne des vins précis, toniques et dotés d’une superbe vivacité. La vinification chez Jean Butterlin s’effectue généralement dans le respect des équilibres naturels, tirant le meilleur du potentiel du terroir, pour offrir des vins expressifs et purs.

L’Alsace est une région à part dans le panorama viticole français, où la mosaïque de sols – schistes, granites, calcaires – et la diversité de microclimats forgent le caractère unique de chaque vin. Le Grand Cru Hengst, situé près de Wintzenheim, est réputé pour ses vins à la fois puissants et élégants, soutenus par une minéralité affirmée. Le climat semi-continental, générant d’importantes amplitudes thermiques et des automnes ensoleillés, permet aux raisins de mûrir lentement, acquérant ainsi richesse aromatique et finesse.

Ce Grand Cru sec, racé, s’accordera superbement avec une choucroute de poissons, des fruits de mer raffinés comme le homard ou la langoustine, mais aussi avec la volaille à la crème ou un sandre au beurre blanc. Les plats alsaciens comme le baeckeoffe ou une tourte de la vallée de Munster sont également des partenaires de choix, tout comme les fromages affinés à pâte pressée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Prenez soin de l’ouvrir une demi-heure avant le service pour permettre aux arômes de se révéler pleinement. Dans de belles années comme 2021, vous pouvez le boire jeune pour sa fraîcheur ou le laisser évoluer en cave plusieurs années pour découvrir toute sa complexité.