Avis Viniou
Le domaine Jean-Baptiste Adam, reconnu pour son savoir-faire ancestral en Alsace, signe ici une cuvée d’exception issue du millésime 2018 en Grand Cru. Ce vin blanc sec, probablement élaboré à partir de cépages emblématiques tels que le Riesling ou le Pinot Gris, révèle toute la noblesse du terroir alsacien même si l’identité précise du cépage n’est pas spécifiée. Le millésime 2018, caractérisé par des conditions météorologiques particulièrement favorables, a donné des vins à la fois mûrs, frais et parfaitement équilibrés. La vinification traditionnelle et respectueuse de l'environnement, chère à la maison Jean-Baptiste Adam, met en valeur la pureté et la minéralité du terroir, offrant une cuvée à la fois expressive et raffinée.
L’Alsace, région viticole aux influences variées, bénéficie d’un climat semi-continental, protégé des perturbations par la barrière naturelle des Vosges. Les sols, majoritairement composés de marnes, calcaires et granits, favorisent une expression minérale et une grande complexité aromatique dans les vins blancs. La région possède une histoire riche, mêlant influences germaniques et françaises, et se distingue par un savoir-faire transmis de génération en génération, où les grands crus figurent parmi les plus beaux fleurons du vignoble français.
Ce Grand Cru sec se distingue par ses arômes délicats d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et une note minérale caractéristique. Il s’accordera merveilleusement avec des mets raffinés : poissons oubliés tels que le sandre ou la perche, escalopes de veau à la crème, choucroute de la mer, ou encore spécialités locales comme la tarte flambée au fromage frais. Sa vivacité et sa profondeur le destinent également à des fromages affinés à pâte pressée ou à des plats d’influence asiatique, comme des sashimis ou des nems aux crevettes.
Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C, après une légère oxygénation en carafe. Il révèlera alors toute sa finesse, son équilibre et la richesse de son terroir d’origine.
