Avis Viniou
Le vin rouge Achillée 2020 est un produit intrigant de la région alsacienne, une zone renommée principalement pour ses vins blancs, mais qui commence à gagner en notoriété pour ses rouges. Bien que les cépages ne soient pas spécifiés ici, les rouges d'Alsace incluent souvent du Pinot Noir, le seul cépage rouge traditionnel de la région. Le millésime 2020 a été marqué par un climat favorable en Alsace, offrant des vins bien équilibrés et généreux en arômes. Le terroir alsacien, avec ses sols variés allant du calcaire au granit, influence grandement la personnalité des vins. Le domaine Achillée, pionnier en viticulture biologique et biodynamique, est réputé pour produire des vins qui expriment pleinement leur terroir, et ce, avec un respect profond pour l'environnement.
Pour sublimer ce vin rouge alsacien, envisagez des accords avec des plats tels qu’un magret de canard aux épices ou une volaille rôtie accompagnée de légumes racines. Les charcuteries alsaciennes comme le jambon fumé ou un munster affiné peuvent également créer une belle harmonie avec ce vin. Essayez aussi une choucroute alsacienne revisitée avec un ajout de viandes fumées pour un mariage régional authentique.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température légèrement rafraîchie, autour de 14 à 16°C. Commencez par observer sa robe, qui offrira probablement une belle couleur rubis. Ensuite, prenez le temps de sentir ses arômes : les notes de fruits rouges, d’épices douces et de boisé devraient se dévoiler. Enfin, goûtez en prenant une petite gorgée, laissez le vin envahir votre palais et notez son équilibre, sa structure et sa longueur en bouche. Ces étapes vous permettront d’apprécier pleinement les qualités de cet Achillée rouge 2020.
