Vins Non spécifié Domaine Weinbach - les treilles du loup - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Weinbach, incontournable d’Alsace, signe avec sa cuvée Les Treilles du Loup 2020 un vin blanc sec d’une grande élégance. Issu de vieilles vignes plantées sur des terroirs argilo-calcaires, ce vin exprime tout le raffinement des cépages nobles de la région, teinté ici par un assemblage subtil provenant de parcelles sélectionnées. L’année 2020, marquée par des conditions particulièrement propices à une maturation optimale, permet à cette cuvée de révéler une palette aromatique délicate, portée par des notes de fruits blancs, de fleurs de printemps et une minéralité racée. La vinification maîtrisée en cuves inox préserve la fraîcheur, l’intégrité du fruit et la précision des arômes, tout en laissant s’exprimer la pureté du terroir.

Situé au pied des Vosges, le vignoble alsacien bénéficie d’un climat semi-continental, protégé des précipitations excédentaires par le massif montagneux. Ceci favorise des maturités lentes et complètes, idéales pour les cépages du cru. Les sols variés, alternant calcaires, granits et marnes, confèrent une belle tension aux vins du Domaine Weinbach, qui perpétue depuis des générations une histoire viti-vinicole marquée par la rigueur et la passion.

La Cuvée Les Treilles du Loup 2020, par son équilibre entre vivacité et ampleur, accompagnera à merveille la cuisine alsacienne : une choucroute de poissons, une matelote ou encore une tarte flambée aux oignons caramélisés. Plus largement, ses saveurs s’accorderont avec des plats à base de poissons grillés, des fruits de mer, ou des fromages de chèvre frais. En version plus exotique, il relèvera avec finesse un tartare de saumon aux agrumes ou des sashimis.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur la fraîcheur de ses arômes et la complexité de son bouquet, tout en respectant l’onctuosité naturelle de la cuvée.