Vins Non spécifié Wolfberger - Gewurztraminer Vendanges Tardives 2015

Avis Viniou

Le Wolfberger Gewurztraminer Vendanges Tardives, millésime non spécifié, est un vin blanc produit en Alsace, tout particulièrement à partir du cépage Gewurztraminer. Ce cépage emblématique se distingue par ses arômes riches et exubérants de fruits exotiques, de litchi, d’épices douces et de rose. Élaboré selon la méthode des vendanges tardives, ce vin est issu de raisins récoltés bien après la maturité optimale, lorsque la concentration en sucre et en arômes est à son apogée, souvent sous l’influence de la pourriture noble qui apporte des notes de miel et de fruits confits. Cette vinification confère au vin une texture onctueuse, une palette aromatique intense et une belle complexité, tout en conservant la fraîcheur caractéristique de l’Alsace.

La région alsacienne, baignée par l’influence du climat semi-continental, se démarque par ses hivers froids, ses étés chauds et secs, et la protection du massif des Vosges qui crée un microclimat favorable à la maturation lente des raisins. Les sols y sont particulièrement variés, mêlant calcaires, granits, grès et argiles, ce qui enrichit la diversité des vins produits. L’Alsace est une terre de tradition viticole où le Gewurztraminer occupe une place de choix et où les vins de vendanges tardives incarnent le raffinement des plus grands blancs sucrés sans jamais tomber dans l’excès, grâce à leur vive acidité.

Côté accords mets-vins, le Gewurztraminer Vendanges Tardives offre d’excellentes possibilités. Il se mêle harmonieusement aux mets épicés ou exotiques comme des plats asiatiques légèrement relevés, mais aussi au foie gras, en proposant un contraste élégant entre le gras du mets et la fraîcheur du vin. Les fromages à pâte persillée, comme un Roquefort ou un Bleu d’Auvergne, ainsi que les desserts aux fruits exotiques ou aux agrumes, subliment la richesse et la finesse du vin. Pour une alliance régionale, il accompagne à merveille une tarte alsacienne à la mirabelle ou un Munster affiné.

Pour apprécier pleinement ce Gewurztraminer Vendanges Tardives, je vous recommande de le servir entre 8 et 10°C. Cette température permet de révéler toute la subtilité aromatique du cépage et l’équilibre entre le sucre et la fraîcheur, offrant une dégustation aussi généreuse qu’élégante. Il est également conseillé de le carafer quelques minutes si vous dégustez un millésime récent afin de libérer la richesse de ses arômes.