Avis Viniou
La cuvée Terres Rouges de Christian Dolder est un vin blanc issu de la région viticole d'Alsace, produite en 2018. Bien que l'assemblage exact des cépages ne soit pas spécifié, cette cuvée tire son éclat du millésime favorable de 2018, caractérisé par un bel équilibre entre la maturité des fruits et une acidité rafraîchissante. Le terroir alsacien, dominé par ses sols rouges riches en fer, confère au vin une structure minérale et une finesse remarquables. La méthode de vinification, respectueuse des traditions et moderne à la fois, met en avant des arômes délicats de fruits à noyau et de fleurs blanches. L’Alsace, avec son climat semi-continental et ses influences germaniques, a une riche histoire viticole, et le domaine Christian Dolder est reconnu pour sa passion et son engagement envers la qualité et l'authenticité.
Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats qui subliment sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Des fruits de mer comme les huîtres ou les crevettes se marieront parfaitement avec ce vin. Des mets alsaciens tels que la choucroute aux poissons ou une tarte flambée, apporteront une harmonie régionale agréable. Essayez également des fromages à pâte molle, comme le munster, qui souligneront la texture et la richesse du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes subtils. Un léger carafage de 20 minutes peut libérer ses senteurs florales et fruitées. Commencez par observer sa robe, brillant reflet d'un jaune paille, puis humez ses arômes délicats de fruits et de fleurs. En bouche, laissez-vous transporter par sa vivacité et sa longueur élégante.
