Vins Non spécifié Laugel - 1988

Avis Viniou

Le Laugel 1988 est un vin blanc sec originaire d’Alsace, région réputée pour l’excellence de ses blancs à la personnalité marquée. Bien que le cépage ne soit pas précisé, la tradition alsacienne et le millésime laissent supposer un Riesling, un Pinot Gris ou un Sylvaner. Ce vin de 1988 a vieilli plus de trente ans, ce qui laisse s’exprimer toute la complexité de son terroir et de son élevage. Issu d’un millésime connu pour sa qualité, il a probablement bénéficié d’une vinification traditionnelle en foudres de chêne, avec un long élevage sur lies qui lui confère volume et structure, tout en conservant une belle tension minérale.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental sec et ensoleillé, idéal pour la maturation lente et complète des raisins. Les sols sont d’une mosaïque remarquable : granitiques, calcaires, schisteux ou argilo-marneux, offrant des vins d’une grande diversité et d’une minéralité inimitable. La tradition viticole y est multiséculaire, marquée par une forte identité germanique et une histoire riche, où chaque village possède ses propres parcelles prestigieuses.

Pour accompagner ce Laugel 1988, privilégiez les plats fins mais savoureux. Une choucroute de la mer, des bouchées à la reine classiques, un sandre au beurre blanc ou encore un carpaccio de Saint-Jacques feront merveille. Sa complexité aromatique et sa vivacité rehaussée par les notes évoluées apportées par les années se marient aussi avec des fromages affinés à pâte pressée comme le comté ou le gruyère. Un munster, emblématique de la région, tempéré par quelques grains de cumin s’associera magnifiquement avec ses arômes mûrs.

Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Prenez le temps de l’ouvrir 30 minutes avant la dégustation afin de permettre à ses arômes tertiaires d’épanouir tout leur potentiel. Utilisez des verres à blancs évasés pour mieux apprécier sa palette aromatique complexe et subtile.