Vins Non spécifié Dopff - Grand Cru Vorbourg - 2013

Avis Viniou

Ce vin blanc issu de la maison Dopff, millésime 2013, provient de la prestigieuse cuvée Grand Cru Vorbourg en Alsace. Élaboré à partir des cépages nobles du Grand Cru (généralement riesling, pinot gris ou gewurztraminer, voire muscat), ce vin sec exprime toute la typicité du terroir de Vorbourg. Ce grand cru se distingue par la rigueur de sa sélection de raisins, des rendements maîtrisés et une vinification soignée mettant l’accent sur la pureté du fruit et la minéralité. Le millésime 2013, caractérisé par un cycle végétatif tardif et une météo tempérée, offre une grande fraîcheur, des arômes précis, ainsi qu’une structure tendue et élégante. On retrouve dans le verre un bouquet raffiné, avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et parfois de subtiles touches minérales ou épicées.

Le Vorbourg est l’un des terroirs les plus réputés d’Alsace, situé au sud de Colmar, sur des coteaux bien exposés. Son sol calco-marneux et son climat semi-continental, marqué par un bel ensoleillement et une faible pluviométrie, favorisent la maturation optimale des raisins et confèrent aux vins une grande finesse, de la puissance et une superbe aptitude à la garde. L’histoire du Grand Cru Vorbourg s’inscrit dans une tradition séculaire de recherches d’excellence, où la précision du travail vigneron s’allie à la richesse du terroir, donnant naissance à des cuvées d’exception.

Avec ce vin blanc sec et structuré, privilégiez des accords raffinés. Il sera splendide sur une choucroute de la mer, des poissons nobles grillés ou en sauce citronnée, un sandre au beurre blanc, des crustacés ou même des fromages fins à pâte pressée comme le comté ou le gruyère affiné. Pour célébrer sa région, osez l’associer à une tarte flambée au fromage ou une tourte alsacienne au munster.

Pour profiter pleinement de l’expression aromatique et de l’équilibre de ce Grand Cru, je vous recommande de le servir entre 10 et 12°C. Si la bouteille a quelques années, prévoyez une légère aération en carafe pour révéler toute sa complexité.