Vins Non spécifié Schelgel boeglin - 2021

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, Schelgel Boeglin 2021 Sélection de Grains Nobles, est un blanc liquoreux rare et raffiné issu d’Alsace, une région reconnue pour l’excellence de ses vins blancs. Élaboré selon la réglementation stricte des Sélections de Grains Nobles, il provient de raisins, généralement du cépage Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris ou Muscat, vendangés tardivement lorsqu’ils sont atteints de pourriture noble (botrytis cinerea). Cette concentration permet d’obtenir des arômes intenses et une richesse en sucre résiduel, équilibrée par une belle acidité, typique du millésime 2021 où la fraîcheur prédomine. La vinification s’effectue avec précaution afin de préserver la pureté et la complexité aromatique, menant à un vin d’une texture somptueuse, aux notes de fruits confits, d’abricot sec, de miel et de fleurs.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat continental semi-frais avec de longues arrière-saisons, favorables au développement du botrytis. Les sols variés, principalement composés de grès, calcaire, marne et granite, confèrent aux vins une grande diversité aromatique et une expression authentique du terroir. Forte d’une longue tradition viticole allant du Moyen Âge à nos jours, l’Alsace excelle dans la production de crus de grande réputation, où les liquoreux à base de grains nobles occupent une place de choix, rares et recherchés.

Pour sublimer ce vin liquoreux, privilégiez des accords raffinés : foie gras poêlé ou mi-cuit, fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne, tarte aux mirabelles, kougelhopf aux abricots secs ou encore une poire pochée au safran. Les desserts traditionnels alsaciens accompagneront également à merveille son intensité aromatique. Servez-le idéalement entre 8 et 10°C pour révéler toute son élégance, dans un verre à vin blanc doté d’un léger resserrement pour concentrer ses parfums exceptionnels. Pensez à l’aérer légèrement avant dégustation afin qu’il exprime pleinement toute sa palette envoûtante.