Vins Non spécifié Domaine Pfister - Riesling Tradition - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Pfister, situé en Alsace, propose ici un Riesling Tradition sec du millésime 2013. Ce cépage emblématique de la région se distingue par sa pureté aromatique et sa remarquable expression du terroir. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse, offre néanmoins une belle maturité de fruit, alliée à une acidité salivante typique de la variété. Le vin se caractérise par une robe pâle aux reflets argentés, des arômes délicats d’agrumes, de zeste de citron, de fleurs blanches et une subtile minéralité, évoquant la pierre à fusil ou le silex. La bouche est droite, tendue, élégante, avec une finale cristalline, fidèle à la tradition des Rieslings alsaciens secs. La vinification, soignée et respectueuse du fruit, laisse parler la finesse du raisin tout en soulignant la forte identité du terroir.

L’Alsace, région viticole située au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental, frais et sec, particulièrement favorable à l’élaboration de vins blancs précis et aromatiques. Les sols extrêmement variés, composés d’argile, de calcaire, de grès ou encore de granit, contribuent à la complexité des cuvées. Le Riesling, cépage roi sur ces terres, y exprime une minéralité et une tension uniques, héritées de siècles de tradition viticole, depuis l’époque romaine jusqu’aux familles historiques comme les Pfister.

Un Riesling sec comme celui-ci se marie parfaitement avec des plats alsaciens tels que la choucroute de poisson, une matelote de sandre ou un baeckeoffe. Sa fraîcheur accompagne également à merveille les fruits de mer, huîtres, sashimis, ceviches ou encore les fromages de chèvre frais. Pour une proposition plus audacieuse, servez-le avec une cuisine thaïlandaise légèrement épicée ou des plats à base de citronnelle.

Pour en apprécier pleinement les qualités, ouvrez ce vin à une température de service de 8-10°C. Il gagnera en complexité, si vous l’aérez quelques minutes avant dégustation, révélant toutes ses nuances aromatiques et sa vibrante fraîcheur.