Vins Non spécifié Cuvée Sélectionnée - 2016

Avis Viniou

La Cuvée Sélectionnée 2016 est un vin blanc sec d’Alsace, une région viticole réputée pour l’élégance et la pureté de ses crus. Si la cuvée ne précise pas explicitement son cépage, l’Alsace excelle surtout dans le Riesling, le Pinot Blanc, le Pinot Gris ou le Sylvaner, particulièrement en version sèche. Le millésime 2016 fut marqué par un été équilibré, apportant fraîcheur et maturité, des conditions idéales pour l’expression aromatique et l’équilibre en bouche. La vinification traditionnelle alsacienne met l’accent sur la préservation de la fraîcheur du fruit, une belle acidité naturelle et une minéralité qui s’exprime selon le terroir. Sans mention de lieu-dit, on peut imaginer un assemblage issu des sols variés de la plaine alsacienne, souvent constitués de marnes, de calcaires ou de granites, conférant au vin finesse et vivacité.

L’Alsace possède une histoire viticole riche, fortement influencée par la diversité de ses sols mais également par le climat semi-continental. Les Vosges protègent la région des influences océaniques, procurant un ensoleillement généreux et des précipitations faibles, ce qui favorise une maturité lente et régulière des raisins. Cette combinaison unique donne naissance à des vins d’une grande pureté aromatique, marqués par la délicatesse, les arômes floraux, parfois fruités ou légèrement minéraux selon le cépage dominant.

Pour accompagner ce vin, on privilégiera des plats raffinés et subtils. Grâce à sa fraîcheur et à son expression aromatique, il sublime les poissons grillés ou en sauce légère, les crustacés, les sashimis ou un plateau de fruits de mer. Le vin blanc sec d’Alsace s’accorde aussi parfaitement avec les spécialités régionales telles que la choucroute de la mer, les quiches alsaciennes ou encore une tarte à l’oignon. Avec un fromage de chèvre frais ou un munster jeune, il trouve également un bel équilibre.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 8 et 10°C. Cette température préserve la délicatesse de son bouquet tout en exaltant sa vivacité en bouche. Laissez le vin s’aérer quelques minutes après ouverture afin de révéler pleinement ses arômes.