Vins Non spécifié Domaine Aimé Stentz - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Aimé Stentz, situé en Alsace, propose ici un vin blanc sec issu du millésime 2023 et classé en Grand Cru, gage d’une haute qualité. La région étant particulièrement réputée pour ses cépages nobles, ce vin pourrait être élaboré à partir de riesling, gewurztraminer, pinot gris ou muscat, bien que le cépage exact ne soit pas précisé. Les Grands Crus alsaciens proviennent de parcelles particulièrement bien situées, où l’expression du terroir est la plus pure?: des sols variés, souvent marno-calcaires ou granitiques, qui impriment leur minéralité et leur finesse au vin. La vinification se veut locale et respectueuse, permettant d’exprimer tout le potentiel aromatique des raisins récoltés à maturité, en particulier lors d’un millésime comme 2023 reconnu pour sa fraîcheur et son équilibre.

L’Alsace s’étend le long des Vosges sur une étroite bande de collines, profitant d’un microclimat semi-continental parmi les plus secs de France. La diversité minéralogique des sols confère aux vins une palette aromatique remarquable?: tension, fraîcheur, générosité et souvent une belle trame acidulée, typique des vins blancs secs régionaux. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine, avec une réputation d’excellence encore renforcée par la création de l’appellation Grand Cru dans les années 1970.

Pour mettre en valeur ce blanc sec Grand Cru, privilégiez des accords raffinés?: vous pouvez l’associer à des poissons nobles comme le brochet ou la truite au beurre blanc, à des fruits de mer, ou encore à des plats emblématiques de la région comme la choucroute de la mer ou un baeckeoffe de poissons. Il accompagnera aussi harmonieusement des fromages affinés à pâte pressée, type comté ou munster légèrement affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il révèlera alors toute sa fraîcheur, sa complexité aromatique et sa longueur en bouche. Laissez-le s’ouvrir quelques minutes dans le verre pour une expérience sensorielle complète.