Vins Non spécifié Domaine Weinbach (Faller André) - 2012

Avis Viniou

Ce vin blanc moelleux du Domaine Weinbach (Faller André) millésime 2012 est une magnifique expression des vendanges tardives d’Alsace, une région reconnue pour ses vins riches, élégants et complexes. Issu probablement de cépages emblématiques alsaciens tels que le Gewurztraminer, le Riesling ou le Pinot Gris (la mention “Vendanges Tardives” étant réservée à ces cépages en Alsace), ce vin dévoile une robe dorée lumineuse et une concentration aromatique remarquable. Les raisins, récoltés en surmaturité, offrent une intensité en sucre et en arômes, créant un équilibre subtil entre douceur et fraîcheur. Le millésime 2012, marqué par une maturité harmonieuse des baies, confère à ce vin des notes de fruits confits, de miel, d’abricots secs, parfois de fruits exotiques, et une belle longueur en bouche soutenue par une vivacité typique des sols alsaciens.

L’Alsace est une région viticole à l’identité singulière, nichée sur la frontière orientale de la France, protégée des influences atlantiques par le massif des Vosges. Ce microclimat, particulièrement ensoleillé et sec, associé à une grande diversité de terroirs (marno-calcaires, granitiques, schisteux), permet une lente maturation des raisins et favorise des concentrations aromatiques intenses, idéales pour les vendanges tardives. L’histoire viticole alsacienne est profondément enracinée dans la culture régionale, et le Domaine Weinbach fait partie des références incontournables grâce à son savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce type de vin s'accorde merveilleusement bien avec la cuisine alsacienne, en particulier le foie gras, qu’il sublimera par sa suavité et sa fraîcheur. Il accompagne également très bien les plats épicés (cuisine asiatique douce), les fromages à pâte persillée comme le roquefort, ou encore les tartes aux fruits jaunes et les desserts à base d’abricots ou de mirabelles, offrant un équilibre parfait entre richesse et vivacité.

Pour révéler toutes ses subtilités, il est recommandé de servir ce vin à une température de 8 à 10°C. Il peut également s’apprécier seul, en vin de méditation, pour savourer toute la générosité et la finesse de ce grand vendanges tardives alsacien.