Vins Non spécifié Vins BOESCH - 2020

Avis Viniou

Le millésime 2020 du Vendanges Tardives des Vins BOESCH incarne tout le savoir-faire alsacien en matière de vins blancs moelleux d’exception. Issu de raisins récoltés en surmaturité, ce vin offre une concentration naturelle de sucres et d’arômes, typique de la mention "Vendanges Tardives". Ce style, propre à l’Alsace, naît de cépages nobles (souvent Gewurztraminer, Riesling, Pinot Gris ou Muscat), même si le cépage précis ne nous est pas communiqué ici. La vinification allie rigueur et respect de la tradition, avec un élevage patient permettant d’exprimer pleinement la richesse aromatique résultant du climat frais et de la longue maturation sur pied. Le vin se dévoile dans une robe dorée intense, au nez complexe mêlant fruits confits, miel et notes d’agrumes. En bouche, sa liqueur équilibrée par une belle fraîcheur lui confère une élégance rare, soutenue par une persistance aromatique remarquable.

L’Alsace est une région au patrimoine viticole ancestral, profitant d’un climat semi-continental particulièrement favorable aux maturations longues. Protégés par les Vosges, les vignobles jouissent d’une pluviométrie faible et de grandes amplitudes thermiques, favorisant la concentration des sucres et des arômes. Les sols très variés - marnes, calcaires, granits - apportent finesse et complexité. Cette richesse du terroir permet à l’Alsace de produire certains des plus grands vins blancs du monde, dont les Vendanges Tardives, véritables signatures régionales. Depuis le Moyen-Âge, les familles vigneronnes perpétuent ce savoir-faire, et la maison BOESCH s’inscrit fièrement dans cette tradition.

Ce vin s’apprécie pleinement avec des mets raffinés. Il s’accorde magnifiquement avec un foie gras d’Alsace, dont la puissance et l’onctuosité seront équilibrées par la fraîcheur du vin. Il révélera aussi toute sa gourmandise sur une volaille aux abricots, un fromage à pâte persillée type Roquefort, ou un dessert à base de fruits jaunes et d’amandes, tels qu’une tarte aux mirabelles. Pour rester dans la tradition, un kugelhopf aux fruits confits serait un mariage régional parfait.

Pour profiter de toute la palette aromatique de ce Vendanges Tardives 2020, servez-le entre 8 et 10°C. Prévoyez un verre assez large pour favoriser l’aération, et laissez-lui le temps de s’ouvrir dans le verre afin qu’il dévoile toute sa complexité. Une expérience sensorielle à savourer aussi bien dès aujourd’hui qu’après quelques années de garde.