Vins Non spécifié Justin Boxler - 2020

Avis Viniou

Le Justin Boxler 2020 Grand Cru, issu des terres alsaciennes, se distingue par l’élégance et la précision typiques de la région. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, le statut Grand Cru garantit la provenance de parcelles prestigieuses, souvent plantées des cépages nobles de la région, tels que le Riesling, le Pinot Gris ou encore le Gewurztraminer. En 2020, millésime à la météo bienveillante et à la maturité optimale, le style sec de ce vin évoque pureté aromatique et fraîcheur. La certification biologique témoigne d’une viticulture respectueuse du terroir, menée avec attention et exigence. La vinification, probablement menée en cuves inox ou en foudres pour préserver la franchise du fruit et l’expression minérale, respecte l’identité des sols alsaciens.

L’Alsace se niche entre Vosges et Rhin, bénéficiant d’un microclimat quasi méditerranéen, avec peu de précipitations, des automnes longs et des étés tempérés. Cette douceur climatique favorise la maturité optimale des raisins, tout en conservant une vivacité précieuse. Les terroirs de Grands Crus se distinguent par la diversité de leurs sols, du granit au calcaire en passant par l’argile, qui confèrent aux vins profondeur, minéralité et capacité de garde. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et les Grands Crus alsaciens constituent aujourd’hui l’élite de l’appellation.

Pour accompagner ce grand vin sec alsacien, misez sur des plats raffinés à la texture délicate, comme un filet de sandre sur lit de choucroute, une volaille à la crème et aux champignons, ou des crustacés tels que les langoustines. Les spécialités alsaciennes, comme le baeckeoffe aux poissons ou une tarte à l’oignon fondante, révèleront également la minéralité et la vivacité du vin. Les fromages de chèvre frais ou un comté jeune feront de beaux accords.

Dégustez ce vin à une température de service comprise entre 10 et 12°C pour dévoiler toute la subtilité de ses arômes et sa fraîcheur en bouche. Un carafage rapide peut s’avérer bénéfique pour ouvrir la palette aromatique du vin, surtout s’il est encore jeune.